STRUFFOLI – Dolce Natalizio della regione Campania
Gli Struffoli sono uno dei dolci natalizi più amati della tradizione campana. Piccole palline dorate fritte e glassate con miele e zucchero, decorate con confettini colorati: un’esplosione di gusto che porta subito allegria e aria di festa!
Quella che vi propongo è la ricetta originale della nonna di mio marito, tramandata di generazione in generazione. Una preparazione semplice e genuina, che ancora oggi profuma di famiglia e di Natale.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 4 cucchiai di zucchero
- Un pizzico di sale fino
- 4 cucchiai di olio di semi
- 4 uova medie
- 2 tuorli d’uovo medi
- Un pizzico di bicarbonato o 3 g di lievito
- Scorza di un’arancia o di un limone
- 25 g di liquore all’anice
Per il condimento:
- 3-4 cucchiai di miele millefiori
- 4 cucchiai di zucchero
- Confettini argentati (o colorati) q.b.
Preparazione passo dopo passo
- Preparare l’impasto
In una ciotola unire farina, zucchero e sale. Aggiungere olio, uova, tuorli e liquore all’anice. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Unire infine il lievito o bicarbonato e la scorza grattugiata di limone. - Formare i filoncini
Lavorare l’impasto con le mani, creare dei filoncini spessi circa 1 cm e tagliarli a cubetti della stessa dimensione. - Friggere gli struffoli
Scaldare abbondante olio di semi e friggere i cubetti fino a doratura. Scolarli e lasciarli raffreddare. - Caramellare con miele e zucchero
In una pentola sciogliere il miele con lo zucchero, poi unire gli struffoli fritti e mescolare bene. - Decorare e servire
Trasferire gli struffoli su un piatto e decorarli con confettini argentati o colorati (volendo anche canditi). Lasciar raffreddare e servire.
Consigli
- Puoi sostituire il liquore all’anice con limoncello o Strega.
- Per renderli più scenografici, disponi gli struffoli a forma di ciambella o albero di Natale.
Video ricetta
Vuoi vedere tutti i passaggi? Guarda il video sul nostro canale YouTube
Segui il canale per altre ricette https://youtube.com/playlist?list=PLJHW2sqLDXLdeUODp-IS_LP8t2ySFhQgX&feature=shared
