Tradizioni culinarie pasquali in Italia e Armenia
sapori, simboli e ricette della festa
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Pasuts tolma o Pahots tolma
Involtini vegani di cavolo verza Questo è un piatto tipico dell’Armenia, ricco di gusto e tradizione! In passato veniva preparato soprattutto durante la quaresima, ma oggi è apprezzato in tante altre occasioni. Se avete già letto la ricetta del tolma classico, saprete che di solito viene preparato con la carne. Durante il periodo che precede…
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Pesto di basilico
Il pesto alla genovese è una delle salse italiane più amate e conosciute al mondo. Fresco, profumato e dal colore verde brillante, è perfetto per condire pasta, lasagne, gnocchi o da spalmare su crostini e bruschette. Ecco la ricetta originale, semplice e veloce, per preparare circa 250 grammi di pesto fresco fatto in casa. Ingredienti…
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STRUFFOLI – Dolce Natalizio della regione Campania
Gli Struffoli sono uno dei dolci natalizi più amati della tradizione campana. Piccole palline dorate fritte e glassate con miele e zucchero, decorate con confettini colorati: un’esplosione di gusto che porta subito allegria e aria di festa! Quella che vi propongo è la ricetta originale della nonna di mio marito, tramandata di generazione in generazione….
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Insalata russa
La mia versione leggera Oggi vi presento la ricetta dell’insalata comunemente chiamata in Italia “insalata russa”. In Armenia, invece, la chiamiamo Stolichny, che in russo significa “della Capitale”. È un piatto molto popolare in Russia e in tutto il territorio post-sovietico, tanto che un tempo era immancabile sulle tavole del Capodanno. Ne esistono tante varianti:…
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Uova di Pasqua- made in Armenia
Per noi armeni, la Pasqua è una festività molto importante.Tanti fedeli partecipano alle celebrazioni in chiesa e preparano il tavolo per la vigilia con piatti tipici come risotto con uvetta, pesce e verdure. Gli stessi piatti vengono poi cucinati anche per il pranzo di Pasqua della domenica. Sulle tavole non può mancare l’uovo colorato, ormai…
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Polpo alla catalana
Il polpo alla catalana è una delle ricette mediterranee a base di pesce che amo di più e preparo spesso. La mia versione prevede l’aggiunta delle patate, che rendono il piatto ancora più completo e saporito, anche se non sono indispensabili. Ingredienti (per 4 persone) Preparazione Consiglio Servite il polpo alla catalana come antipasto fresco…
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Tolma (Dolma) con foglie di vite
Il Tolma (o Dolma) con carne è considerato un piatto simbolo della cucina armena, pur essendo diffuso con tante varianti anche nella tradizione mediterranea e mediorientale. La ricetta cambia molto da Paese a Paese. Ad esempio, in Grecia si prepara spesso una versione solo con il riso e le erbe aromatiche, senza carne, e viene…
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Gulasch al pomodoro
Gulasch (o Gulash): ricetta tradizionale ungherese e austriaca Il gulasch è un piatto tipico della tradizione ungherese e austriaca, diffuso in tutta l’Europa centrale. Ricco e saporito, è perfetto da servire come piatto unico nelle giornate più fredde. Ingredienti (per 4 persone) Preparazione Preparare il brodo Se utilizzate il brodo pronto, scaldatelo. In alternativa, preparatelo…
