Insalata russa
La mia versione leggera
Oggi vi presento la ricetta dell’insalata comunemente chiamata in Italia “insalata russa”. In Armenia, invece, la chiamiamo Stolichny, che in russo significa “della Capitale”.
È un piatto molto popolare in Russia e in tutto il territorio post-sovietico, tanto che un tempo era immancabile sulle tavole del Capodanno.
Ne esistono tante varianti: con carne, prosciutto cotto, uova sode… ma io vi propongo la mia versione più leggera e fresca, che ha conquistato tutti i miei amici.
-> Il mio segreto? Mescolare maionese e yogurt colato (anche lo yogurt greco va benissimo) in parti uguali: il risultato è più delicato e digeribile.
Ingredienti per 4 persone
- 3 patate bollite
- 1 carota bollita
- 100 g di piselli (cotti o in barattolo)
- 4-5 cetriolini sottaceto (piccoli)
- 100 g di carne bollita
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo a piacere
- 200 g di maionese e yogurt colato (in parti uguali)
Preparazione passo dopo passo
- Preparare le verdure
Tagliare a cubetti le patate e la carota già lessate. - Unire gli ingredienti
In una ciotola capiente mescolare patate, carota, piselli e cetriolini a pezzetti. Aggiungere anche la carne bollita tagliata a cubetti. - Condire
Aggiustare di sale e pepe, unire prezzemolo tritato e condire con la salsa ottenuta mescolando maionese e yogurt colato in parti uguali. - Servire
Mescolare bene e lasciare riposare in frigo almeno mezz’ora prima di servire.
Video ricetta
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